Carte

Carte

Gustose sfogliette rustiche, dall’anima croccante e floreale. Mordili di gusto, si scioglieranno al palato.

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dalla favola: Alice nel Paese delle Meraviglie di -Lewis Carroll-

“- Alice: Per quanto tempo è per sempre?
- Bianconiglio: A volte, solo un secondo.”

Sottili e rettangolari i miei crackers mi ricordano le Carte da poker di Alice nel Paese delle Meraviglie. Carte da sgranocchiare ma con cui divertirsi e giocare mangiando.

Le Carte nascono da un impasto leggero, lievitato naturalmente con lievito madre, grazie alle farine pugliesi e olio extra vergine d'oliva di pura Peranzana. Per questa ricetta ho scelto farine speciali: al farro, ai grani antichi, al riso.

Queste sfogliette rustiche, sapide, dall'animo croccante e floreale custodiscono tutto il profumo di un entroterra croccante ricco di aromi e colori.

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